第25章 冰瓜凉虾（1 / 1）
冰瓜凉虾的原材料很简单，冰瓜就是黄瓜，凉虾也不是真正的虾，而是米浆做成的。
不过万翟准备再次改良，加入自己的一些想法来做。
要说这凉虾的历史也很悠久了，万翟听爷爷讲过关于凉虾的故事。
“相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。”
万翟拿了一些黄瓜，冰糖、白糖和大米，还有一些配菜！
这些菜都是已经洗好了的，无须再洗一遍。
眼看其他人已经开始做了，万翟看了看时间还有52分钟，还来得及。
先把米放入清水中浸染，然后拿了把菜刀，耍了耍，手感还行，把黄瓜飞快的去皮和头尾的蒂，然后“吨吨吨”的刀光落下，一片片薄如蝉翼的黄瓜片出现在案板上。
上次系统奖励的刀功在此时发挥了最大的功效，万翟眼睛都不需要细看，全凭感觉落刀，每一片的厚度都一模一样，仿佛被复制出来的一般。
没几分钟，一盆黄瓜片就切好了，万翟放了一些白糖进去腌制，用保鲜膜封好。
“系统，黄瓜加速以及冷冻！”
然后把浸染好的大米滤出来，用大赛专用的磨浆机磨成米浆，加入清水，搅拌成浆糊状。
正好锅里的水已经烧开，将米浆倒入，一边倒一边搅拌，防止糊锅，再加入一开始就浸泡好的石灰水，调至小火熬煮。
一只手把装米糊的锅提起，一只手拿着漏勺对着装满清水的盆里，把米糊慢慢倒入漏勺内，一个个头大尾小，像虾一样的小疙瘩就在清水里形成了。
把虾球捞起放入开水中闷煮三分钟捞起，用凉水冲洗放入盆中，让系统制冷。
本来这就做好了爷爷版本的冰瓜凉虾了，但是万翟并没有停下，而是继续开火，他要炒糖色（色，shai，3声)。
炒糖色是一门技术活，更是一门经验活，属于熟能生巧那一类的，技术也有，但是最重要的还是靠经验。
万翟有经验吗？
显然是没有的，但是他有系统给他灌输每一道菜的最好的经验，加上自己在网上看过的变搪塞视频，刚刚灵感来了，所以他准备炒糖色。
炒糖的话，用冰糖白糖都可以，你要用砂糖也可以，只是口感不同的问题罢了。
炒糖色如果不拔丝的话，还是不困难的，而且万翟不需要糖色成酱油红酒一样的颜色，只需要炒至金黄色就可以。
万翟炒糖色是用冰糖，锅里放入冰糖，直接干炒，等到冰糖融化成糖水，继续炒动，一直到糖水冒泡开始慢慢变色，加入清水，大火继续炒，一直炒，一直搅动，加水继续炒，等到锅里的糖水变成金黄之色，大功告成。
主持人阿志已经在催促了：“离结束还有3分钟，请没有完成的大厨们加把劲！”
万翟把盆里的黄瓜拿出来，先摆盘，把腌制出的黄瓜汁倒了一点在盘里，冷冻过的黄瓜片冒起阵阵白气，再把一旁的凉虾放在黄瓜片的中心，最后从勺了一点锅中已经被系统加速冷却的糖色淋在上面。
本来绿色的黄瓜和白色的凉虾被糖色一淋，顿时变成了金黄之色，白色的凉虾淋上金黄色的糖色，顿时如同真正的虾一般，加上冷气冒起，活灵活现！
主持人阿志看着计时器，喊道：“时间到，请各位工作人员检查未完成菜品的淘汰！”
万翟完成了，自然无惧！
但是有几个还没来得及的人却脸色一变，急忙喊道：
“再给我一分钟啊！我就要好了！”
“不，我要夺冠的，我不能被淘汰，淘汰了我就丢了饭碗了。”
“呜呜～爸，我对不起你啊！”
“…………”
“请把淘汰的人员请下台！”
“把规定时间内完成并且装好盘的菜品端至评委席，剩下的分发给台下的观众品尝！”
很快许多身穿赞助商提供的衣服的服务人员走上台，有条不紊的把每个灶台上的菜品，一个个的端到评委席旁，并且按号码排起了队，万翟是33号，所以也就排到了33号。
刘记老板刘勇满是自信的说道：“这次我可是做了最拿手的雨女无瓜甜品。”
一旁的林记老板林大聪冷笑一声：“我也做了甜甜冰甜品！”
其他的大厨也都信心十足！
很快一份份菜品都被评委一口一口的品尝着。
包括万翟的冰瓜凉虾，不过评委们都跟敬业，没有多说什么，毕竟只需要淘汰60人即可，大多评委都是经常经历这种场合的，一一尝过之后，心里都有数。
万翟面色平静的站立在灶台旁边，等待着宣布入选的厨师。
半个小时以后，主持人阿志手中拿着一张名单，笑着宣布道：“本次淘汰的是：我家厨房秦主厨、财米大饭店熊大厨，小两口老板赵无极……”
主持人一连宣布了一连串的名字。
包括刘记、林记等人都面无表情，因为他们早就有信心，自己必定会通过第一道考验！
万翟听到没有自己的名字，松了口气，其实他是没有没有很大的信心的，毕竟作为一个曾经不会怎么做饭的人，依靠系统才会做美食的人，心里是没有底气的。
加上这次的比赛菜品，万翟也没做过，全靠印象中爷爷做菜的印象加上自己这段时间的心得才做成这道加强版的冰瓜凉虾。
支持人阿志笑道：“今日第一场比赛正式结束，请入围的38位大厨做好准备迎接明天的全新挑战！”
听到比赛结束，一群吃过比赛菜品的观众也满足的没多说什么。
至于没吃过的人则暗暗发誓明天一定要占一个近一点的位置，品尝这些美味佳肴！